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朋友聚会、家庭野炊做什么菜才有特色而不失格调？不要再纠结，你可以试试景颇族传统特色菜——烧竹筒牛肉，虽然做起来有点麻烦，但它是纯天然绿色饮食，有利于身体健康。在景颇族的日常生活中，竹筒是人们在家里、野外做饭菜离不开的天然厨具。可以说，用竹筒烧菜景颇人最拿手。烧竹筒牛肉除了菜的味道外还增添了竹子自有的清香味，因此，烧出来的牛肉菜味道特别清香、鲜美。冬季，来盈江品尝这道热乎乎、香喷喷的竹筒牛肉，那叫一个“牛”。
配料方法大同小异，也可按照个人的口味和爱好来配制，下面，就跟小编一起来学做这道景颇族特色菜——竹筒牛肉菜吧！
主料：带点筋的新鲜牛肉、新鲜牛毛肚、新鲜牛血。
配料：野生酸叶/香芹、茴香。
调料：生辣椒、生姜、大蒜、香油、酱油、花椒粉、草果粉、食盐。
制作方法：将主料剁细，与切好的配料、调料搅拌均匀后装入新鲜的竹筒 里，并用野芭蕉叶将竹筒口塞上，然后，把装好的竹筒斜放在火塘里，用中火慢慢烧开至闻到香味清香扑鼻时即可食用。
注意要点：竹筒要新鲜、调好的材料装入竹筒时不能塞紧，太紧了不易熟，烧竹筒菜的过程中要观察着火的情况，火不能太大也不能太小适中即可，隔时重复翻转，等竹筒外层烧糊，散发出清香味时即可从火中取出，摆放一会，让竹筒的蒸汽蒸发后再食用，这样能避免被蒸汽烫伤。
文章来源: 网络
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