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来腾冲必尝的美食,人生百味之酸甜苦辣咸

更新时间:2020-10-16 小编: 0 56
【酸:青龙过海汤】  青龙过海汤是用少许干腌菜配上生姜末、芫荽、葱、小米辣等放在盘中,冲入开水,滴上几点芝麻油,就成了美味可口清凉解暑的上好酸辣汤。干腌菜类似于酸菜/咸菜。有一次我家阿姨用这个汤给我煮了一晚饵丝,简直绝了!【甜: 和顺 头脑】刚到 腾...

【酸:青龙过海汤】
  青龙过海汤是用少许干腌菜配上生姜末、芫荽、葱、小米辣等放在盘中,冲入开水,滴上几点芝麻油,就成了美味可口清凉解暑的上好酸辣汤。干腌菜类似于酸菜/咸菜。有一次我家阿姨用这个汤给我煮了一晚饵丝,简直绝了!

【甜: 和顺 头脑】
刚到 腾冲 看到这个名字很好奇,就试了下,没想到居然是一道甜品。味道嘛,我是不太习惯,甜咸相间,比较广式口味,觉得好奇可以试试,没准就头脑更好用了,哈哈哈哈哈~~~
“头脑”是用舂好的糯米糍粑切成小指长短的薄片,晾干后用滚油炸熟,放在碗中,再煎上个荷包鸡蛋,添入适量的熟鸡肉丝、豆腐丝、火腿丝、蛋片丝,然后将煮沸的红糖甜白酒水倒入碗内,这道甜品就成了!这个是 和顺 的习俗, 和顺 是著名的侨乡,当初这边的男人都会走马帮,出去做生意,家里人就会做这道甜品,希望他们有头有脑,顺顺利利。

【苦:炒棕包,又名姑爷菜】
  炒棕包个别名“姑爷菜”,相传是测试准女婿能否吃苦的。棕包是棕包树上长出的未露头开放的花穗。一般是用胡萝卜丝和鲜肉片炒着吃,味道微苦,回甜。我是不太喜欢吃苦的,平时连苦瓜都不吃,这道菜倒是吃的惯,据说对身体挺好的,推荐~


【辣:鬼火绿】
听名字就觉得很厉害,无辣不欢当然得尝尝这道菜了,用这个拌饭吃能吃三碗!!!鬼火绿是用生的小米辣、生姜、大蒜、葱白、芫荽剁碎,加酱油、食盐、味精调配凉拌,喜爱的人吃得酣畅痛快,吃不惯辣的会辣得涕泪四流,胃里肠道里一阵阵冒火,所以称为“鬼火绿”。本地有【红三剁】和【绿三剁】的叫法~

【咸:大救驾】
大救驾,看名字就知道救过皇帝,传说明末永历帝朱由榔被吴三桂追赶后逃到 腾冲 ,又饥又累,村民奉上当地的美味食品炒饵块,永历帝吃后赞口不绝,“大救驾”由此得名。大救驾就是炒饵块,用鲜肉片、西红柿、鸡蛋、小白菜等一起炒熟。估计是因为本身 云南 菜偏咸、酸、辣,饵块不容易入味,所以口味偏咸,不过很好吃,饿的时候自己一个人就能吃一份!


腾冲 还有很多小吃,例如稀豆粉粑粑、稀豆粉、苦荞粑粑、糖烧腊米线、小锅饵丝等等,后面会不定时更新,介绍 腾冲 的美食美景和一些小众好玩的地方~~~


文章来源:  携程 

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