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听闻龙江炒螺蛳已经很久了，
尤其是龙江乡佑明桥畔的炒螺蛳，
吃过的人都咂嘴叫绝，吮指未停。
在一个午后，相约朋友慕名而去。
坐在农家小院里，青芒果三五成群挂在枝头，羊奶果树的绿荫为大半个院子送来了清凉。
出于期待和好奇，
我们起身观看了
“龙江炒螺蛳”如何新鲜出炉。
炒螺蛳
★只见老板从清汪汪的水池里捞起一大盆青褐色的螺蛳，反复清洗后放在一个小型绞料机上把螺蛳尾部绞去，然后添旺柴火，烧红油锅，呛香辣椒，螺蛳下锅，伴着阵阵“刺啦”声升腾起来的便是腾腾热气。
配料：洋芋
★“光有螺蛳和辣椒还不行，还得添加各种佐料。就像一部精彩的电视剧一样，如果没有主角、配角的精彩搭档，那么也就无法成就剧作的‘经典’。”
配料：花椒
★开朗热情的老板娘一边将事先准备好的各种佐料放入锅中，一边幽默地说，“芫荽、帕哈、韭菜、生姜块、生蒜瓣、小米辣、大白菜、魔芋片、香葱等‘配角’佐料什么都不能少，要全部放入锅中，再添加一些香辣酱或麻辣酱，用大锅铲不停翻炒。而后加入适当清水，以刚没过螺蛳的水位最佳，大火烹煮，汤汁将干未干之时起锅装盘即可。”
配料：生蒜
★灶膛里的火烧得旺旺的，蹿动的火苗像馋嘴的猫，拼命地舔着黝黑的铁锅底，一会儿的功夫就沸腾了，满屋子都是诱人的螺蛳香。
配料：帕哈
★等待美味的时间——哪怕是几分钟的功夫都会觉得漫长，尤其对于稳妥妥的“吃货”来说，更是如此。
配料：小米辣
★满满一大盆螺蛳上桌了，红绿相间，螺蛳褐黄，香气四溢。老板娘给大家准备了一次性手套，但大家都觉得带着手套享用美食，似乎总是有些“隔阂”，干脆捋起袖子“赤裸”上阵。
配料：生姜
★想起平日里大家的“阔谈”：食为天性，各有不同。有的食物需要小女子般的柔情以待，精致的杯盘、轻柔的音乐、温馨的环境，静静咀嚼、慢慢回味，找到非比寻常的韵致；有的食物则需要汉子式的野气洒脱，不必在意吃的方式和情调，或许“粗鲁”与“豪爽”却能逃离藩篱，找到一份率真的幸福和轻松。
配料：韭菜
★但此时的我特别喜爱这样“抓在手里”享用美食的方式，尤其是置身于盛夏的龙川江畔，气候炎热、江水湍急，梯田层层、庄稼如茵，村寨座座、炊烟袅袅，田房间间、白鹭翻飞，这样的景致和乡村情韵，率真、洒脱或许才是享用美食的最舒服最惬意的方式。
配料：白菜
★双手都是炒螺蛳的汁液，每一颗螺蛳在手，都是对味蕾的最佳犒劳。吮吸、签 挑，鲜、辣、香、爽，大家都是根本停不下来的节奏。
配料：老缅芫荽
★须臾功夫，桌上的螺蛳壳就堆成小山，每个人前面的“小山”高度都不相上下。然后再来上一碗当地的青菜豆腐汤，螺蛳的香辣、青菜汤的温和，简直是“绝配”。
配料：香辣酱
香香辣辣来袭
“
龙江炒螺蛳，
因为吃过，才会爱上；
因为爱上，所以还会再来。
犒劳味蕾之后，
美丽的龙江山水田园风光
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