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广南南瓜酥 南瓜酥原料用的是老南瓜、糯米面、红糖或者白糖、植物油，把南瓜去皮切成丝，放糖腌制，之后再撒入糯米面揉成球，下锅炸熟即可食用，酥酥甜甜的，味道可口。
三七根炖乌鸡 文山的“三七根炖乌鸡”是非常有名的，用仔鸡加入三七根炖煮，有香有苦，味道非常独特，值得回味，另外三七的补血作用非常强大，用它和乌鸡炖食补血养气。
油糖糕 麻栗坡的油糖糕历史悠久，用上等的白米浸泡碾成浆，发酵后放入糖稀搅拌，小火入锅炸，熟后皮黄内白，香甜可口。
骨蚱 施甸民间入冬时节干家万户必备的传统腌制食品之一。采用新鲜猪排、脊骨及少量肠、肚砍剁成均匀的团状，然后加入多种香料拌揉至透，填压入罐(瓶)，再用猪油密封置于阴凉处，一般三个月后即可加热食用。成熟的骨蚱骨质酥松，色泽鲜红透亮，油而不腻，鲜味淳厚，爽口开胃，别具风味。若与白豆腐一同婉吃，则色相更佳，口感亦好。
龙陵油鸡棕 夏秋季节，将洗净的鸡棕加盐炒熟焙干，斯成细条或切为细段，加上刚红熟的辣椒丁片、蒜米、同在核桃油或花生油中烹炸，以不至焦枯为度，冷凉后即可装入瓶罐中久藏备食。油鸡棕为珍品细菜，其味芳美香润，并溶于油中，细嚼则其味持久难尽，少许即可佐饭一餐。还可作为面条、饵丝的帽料，加一箸即满碗芳香。
腾冲大救驾 大救驾是炒饵的一种，将饵切成三角形的小片，加入火腿片、鲜肉片、鸡蛋、胡萝卜、西红柿和豌豆尖等放入旺火的锅中爆炒，起锅前加入香料。色香味俱全的大救驾引得人唾液分泌加快，正餐的餐桌上也有它。但我认为这是一份价廉物美的中式快餐。在五街的文欣楼和秀峰餐厅内都能吃到非常地道的大救驾。
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