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新鲜食材是对美食的致敬
而尝遍所有美味
依旧贪恋的味道
我们称之为家
芒市人对美食的独到见解体现在缤纷多彩的各色美食中
酸的辣的香的麻的
都能在芒市人的巧手下转化为各色各样的美味佳肴
那些芒市人钟爱的特色美食
在生活中存留的点滴
汇聚成了不管走多远也忘不掉的味道
烧烤
烧烤是每个地方都有的美食，但芒市的傣味烧烤相比其他地方的烧烤，有着别具一格的味道，从小肉串到猪尾巴再到拌毛肚，烧烤文化是芒市饮食文化中不可缺少的一种特色文化，芒市人吃烧烤吃的是一种情怀，更是一种快乐！
柠檬鱼
芒市的柠檬鱼有别于其他地方的酸辣，这里的酸辣里有着别样的清香，铺满的小米辣和柠檬看起来重口，但是吃起来又不像其他地方的厚重，是喜欢吃鱼的朋友不可错过的美食。
各种昆虫
傣族地区潮湿炎热，昆虫种类繁多，用昆虫为原料制作的风味菜肴和小吃，是傣族食物构成的一个重要部分。常食用的昆虫有蝉、竹虫、大蜘蛛、田鳖、蚂蚁蛋等。
食
撒苤
“撒苤”是傣语，它的烹制方法是：宰杀黄牛或水牛时，剖开腑脏后先用绳子扎好牛苦胆的两端，取出来放入锅中用水煮。待水开后，把苦胆捞出来，汤汁用纱布过滤，滤下的汤即是“喃苤”，即苦汁汤。调料有烤香的牛肝片、腰花、牛肉片等，此外，还有放入滚开水中烫熟的嫩牛肉片和牛肚子片，剁成馅的鲜牛肉少许，主要取其鲜甜味。还有用精盐杀菌并挤去汁的鲜嫩韭菜、辣子、生蒜、香蓼等，搅拌均匀，放入苦肠汤内即成“撒苤”。这种“撒苤”加入米线拌吃，即叫“撒苤”米线，也是傣家人的上品佳肴。
香茅草烤鱼
香茅草是当地独有的一种带着天然香味的野草，鱼腹添加各种香料的鲜鱼用香茅草包裹，在时间和火焰的双重催化下，香茅草的天然香味逐渐渗入鲜嫩的鱼肉内，中和去掉鱼肉固有的腥气却让鱼肉多了一丝香茅草的浓烈，焦黄松脆的表皮嫩白清香的鱼肉再淋洒些许柠檬汁，对味蕾形成多重的反复刺激，回味无穷。
酸笋煮鸡
傣家酸笋鸡，傣家人食嗜酸辣，酸是傣味菜系的主旋律。鸡以岁鸡为上，笋以陈年笋最佳。鸡块入口清淡细味呈微酸，羹汁尤不油腻，清香袅袅，酸饴适口，回味悠绵，实为羹汁中美味。
紫米菠萝饭
紫米菠萝饭 是德宏州小有名气的一道菜肴，同属热带水果的菠萝，在这个季节已经十分成熟，紫米饭是傣家糯米饭的其中一种，去掉菠萝盖，掏去菠萝心，放入紫糯米，再用高温沸腾的热水蒸煮，锁住了菠萝的甜、紫米的粘稠，烹调时间越久，其香味已经在锅里无法抑制，还有补血润肺的功效哦！
泡鲁达
泡鲁达在傣味餐厅里，我们都会看到非常著名的小吃--泡鲁达，是用西米、木瓜、缅甸炼乳、特制奶油面包、新鲜椰丝加上碎冰块制作而成的，泡鲁达香甜扑鼻，神清气爽。其中的奶油面包，泡在奶香浓郁的冰水中，入口即软，味道超赞哦！
这些经历岁月凝练的味道
如今仍在芒市人的餐桌上百转千回
食物与家庭有着密切的联系
这些酸辣辛香的味道塑造了芒市人对家的记忆
承载着家的温暖和符号
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