藏在深山人未识 龙陵这道美食你吃过吗

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　　有着“小香格里拉”之称的龙陵县象达镇勐蚌村，生态环境优美，自然资源丰富。而栗果猪就生长在丛林中，以食栗果、杂草粮为主，肉质鲜嫩，脂肪含量少，深受人们的欢迎。 ​栗果猪以食栗果、杂草粮为主，肉质鲜嫩，脂肪含量少。　　勐蚌栗果猪是家猪与天然野猪的杂交品种，每年漫山遍野的栗果树开花果子成熟后，栗果掉落一地，这时农户纷纷把自家的杂交野猪群赶到山上放食栗果。由于食草丰富，猪仔在山上一放就是几个月。食野果、吃野草根茎、嫩枝嫩叶，长期寄宿山林巢穴，奔跑于山林之间，体力充沛、性格粗野，野性十足，与正宗的野猪无异。由于大量吃食勐蚌特有栗果，故得名“栗果猪”！　　在制作这道美食时，当地人经常用酸大笋煮食，配以…

1938 2023-03-24

德宏景颇菜系：无舂无绿不成宴

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一盆蘸水搞定各种山野美味景颇族是一个真正靠山吃山的民族，大多数外来游客对云南傣味很熟悉，但是却不知景颇菜其实更有风味。景颇菜跟他们的民族性格很像，热情、火辣，在他们眼里“山里的东西，绿的是菜，动的是肉”一切皆可入菜。|| 绿叶宴 - 一顿吃到所有景颇特色菜▲图自@有去阿摇绿叶宴与景颇族的生活习惯息息相关，他们生长在山野之中，以绿叶为餐桌和餐盘，用青竹做餐具，凡鸟兽鱼虫、花草果木都在觅食之列。绿叶宴上“舂、烤、煮、剁、炸、腌、拌”各种菜都会出现，舂鳝鱼、竹筒烤鱼、炸猪皮、鬼鸡、卷米线、凉拌牛肚、酸木瓜炒牛肉丝……吃得就是个惊喜！▲图自@Mr柯基东每年的正月十五是景颇族的“目瑙纵歌”节，在这一天，…

1244 2019-02-14

来腾冲，这些美食怎可错过

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腾冲的美食非常有名，且与众不同，家常菜里，酸、辣、苦、咸、甜、香，种种滋味俱全，又以酸辣为主。用得最多的佐料是酸大笋、干腌菜、水腌菜、糊辣子、小米辣等调料。这些调料都是独具特色的腾冲特产，各种时鲜小菜烹饪都是以味见长。 和顺头脑 “头脑”为云南腾冲著名小吃，以鸡蛋，油炸糍粑，花生米等为主料，加热糖水搅拌而成。和顺头脑是典型的药膳，加之与我国的中医药结合在了一起，所以有很强的滋补功效。 在和顺，每逢农历正月初二，女婿去丈母娘家拜年的时候，丈母娘都要特别做一碗头脑给女婿吃。寓意在新的一年里女婿有头有脑，体体面面，聪明智慧，小两口吉祥如意，日子甜蜜。 大救驾 将饵块卷切成三角形的小片，加入火腿片、…

3890 2019-02-14

瑞丽的美食推荐，到了瑞丽可以不买玉，但这些美食却不能不吃

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瑞丽是在云南，是跟缅甸相邻的，人们都知道瑞丽最著名的就是这里的玉石，但是在这里跟玉石差不多的就是这里的美食，而且这里的美食非常的有特色，是具有民族性的美食，下面我们就一起来看一下，瑞丽的美食都有哪些吧​ 泡鲁达是瑞丽的一种特产，而且它是一种非常特别的饮料，有的人说它是从缅甸引进的一种饮品，但是泡鲁达是用米露、炼乳、面包干和椰丝还有水做成的，而且这种饮品非常的甜，当然最好吃的还是这里的面包干，把它泡在奶香的冰水里，真的是甜脆甜脆的。​ 泼水粑粑是当地的街头小吃，就类似于年糕，但是不同于年糕的是，它是用芭蕉叶缠住的，而且它是用当地的糯米制作而成的，而且当地的人们会在办红、白事的时候，把它拿出…

1229 2019-01-22

云南边陲，德宏的美食文化及风土人情

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德宏独特美食文化景颇绿叶宴，狂野的手抓饭云南德宏傣族景颇族自治州，少数民族聚居的地方，分布着傣、景颇、汉、僳僳、阿昌、德昂许多民族。民族之间的同和异，在饮食上可以窥见一斑。来到德宏的当天下午，在芒市广场，和数千同胞一起，连同缅甸马来西亚等外国来宾，吃起惦记着老半天的绿叶宴，千里迢迢前来赴宴，原来吃货并非只有我一个。这是景颇族的名宴，所有的食材、器物，都取自富饶神秘的大山深处。牛干巴（烤牛肉干）、揉野菜、夹杂野菜辣椒的凉拌鸡蛋、鬼鸡，各种青豆、鱼腥菜、马蹄菜，机智的景颇人民，把大山上动的东西抓起来做成肉，把绿的东西收集起来做成菜，这一点和我们广东人不相上下。只是一方水土，一方口味，养着一方人民，…

2068 2019-01-17

吃在腾冲，特色+奇葩美食一览

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当季最火热银杏餐：银杏炖土鸡、银杏猪肚、银杏花煎蛋，银杏花炖蛋特点：美味又养生。对心脑血管疾病有很好的预防和治疗作用，同时也有很好的美容养颜功效，据说腾冲银杏村的料理最正宗。​银杏炖土鸡稻花鱼：油炸稻花鱼、酸笋煮稻花鱼、海陆空特点：稻花鱼及长在稻田里的鱼类，通常为鲤鱼、鲫鱼、草鱼比较少，因为草鱼会吃秧苗。稻花鱼生长环境天然，肉质细腻、嫩滑香甜，一年一季，值得品尝。​稻花鱼虫子菜：油炸蜂蛹、油炸蚂蚱、油炸竹虫特点：高蛋白、高香。“炸小虫虫”在云南最变态的菜肴榜单上也是榜上有名的。虫子菜通常只算得上下酒菜，一吃起来，那个香，完全停不下来。​油炸竹虫腾冲最特色地标小吃：腾冲饵丝、大救驾、干腌菜、稀豆…

389 2019-01-09

瑞丽芒市24h如何玩？滇西深度之旅

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瑞丽&芒市是一座什么样的城市？瑞丽芒市作为滇西的边城，在出国的边缘徘徊，吃喝玩乐都不缺，源远流长的历史文化，得天独厚的地理位置，丰富多彩的民族风情，在这里还会遇到不少“歪果仁”，缅甸人、孟加拉人、印度人...傣语，普通话、缅语等交织在一起。在两个城市花上1天时间，会给你带来意想不到的惊喜。瑞丽市24h，如何玩转瑞丽&芒市对于大部分人而言，这两个地方不会花费太多时间去游玩，一般不是旅行的主体，是去云南某（腾）地（冲）游玩时顺带过去，两个地方各自的景点相距的不算太远，一天的时间比较合适。要24h玩转瑞丽芒市，当然要取精华去糟粕。推荐给大家下面这种游玩路线。轻松不累，好吃好看好玩，带…

1260 2019-01-09

芒市12道美食中你若敢吃一个涮涮辣我彻底服你

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云南德宏有个芒市，小吃美食到底有多少？在芒市一周，满街的寻美食吃，还真的没有吃重复。尤其是这地道12道的德宏芒市美食，你吃过几道？图文朱文鑫这头道美食是 傈僳族竹米煮鸡，用几十年才能生长一次的稀有竹米，搭配农家土鸡，做出的竹米煮鸡是傈僳族产妇补血的佳品，也是傈僳族招待贵宾的一道美食佳肴。这道菜不仅仅是滋补，还有很强的药效，对疲劳综合症、肠胃不适、肥胖、便秘、妇女经前综合症等有很好的舒缓作用和膳食疗效。这道菜是到品德宏必点的一道招牌菜。品德宏海陆空，由品德宏将小鱼虾，腊肉，蜂蛹，三种食材混合一起，做成了德宏一道知名的下酒菜，被德宏老百姓取名为“海陆空”。还可以根据你不同口味需求，用芒市“海陆空”…

1914 2019-01-03

施甸美食攻略——施甸三味

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施甸人擅长腌渍之技，其特产雕梅、骨蚱蚱、水豆鼓三味，一果、一荤、一素，各以其独特风味令人口角生涎，食而常思。　　雕梅。采用当地特有之红花大盐梅精制而成，据考证已有二百多年的加工历史。往昔专营雕梅的作坊颇多，较为出名的有罗氏"甫庆昌"、张氏"瑞兴号"、徐氏"会荣昌"、杨氏"永昌号"等名家，一度畅销于滇省内外及东南亚诸国。与一般消闲小吃相比，雕梅可谓颇含艺术情味的"阳春白雪"，其加工工艺十分考究：精选个大体圆、熟而未透的红花大盐梅，剜去内核，然后在其表面精心雕琢各种花样，如梅线、玉梅花、犬牙、菊花…

486 2018-12-26

「施甸美食」舌尖上的“回味”

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施甸县西山村位于甸阳镇西边，距离施甸县城2公里。西山村是一个纯回族居住的村落，这里风光秀丽，凉风有信，独有的乡村文明给人心旷神怡的美好，还有那独特的民族膳食文化，也会让你流连忘返。作为地地道道的西山村的娃儿，今天就带着大家用舌尖去感受这个村落给你带来的回味，用你的味蕾品味这美妙的“回味”。1牛扒烀牛扒烀就是热热的煮得烂烂的牛肉和汤汁。宰杀后的牛肉经过清理，把可实用部分的牛肉全部放到大锅里，不放任何调料炖煮10多个小时，这样做出来的牛扒烀最淳朴，最鲜美。煮熟的牛扒烀可以根据个人不同的喜好选择不同部位的牛肉，比如廋肉、牛舌、牛肚子、牛蹄筋等部位进行混搭，添加适量小米辣、葱花、姜末、花椒、芹菜、或者…

562 2018-12-26